SlovVine

Słoweńskie wino. Smakuj w spokoju…

Pullus modra frankinja (blaufränkisch) 2005

SLIKE KLET VINKO 115

Piwnica Pullus, fot. materiały prasowe

Ptujska piwnica wyprodukowała jedynie 2000 butelek tego wina. Winnice z których zbierano owoce leżą na najlepszych parcelach Slovenskih Goric. Winorośl rośnie na skalistych margielowych ziemiach, co daje winu bardzo przyjemną mineralność. Rok 2005 był wymagający dla winiarzy w Słowenii. Lato było chłodne a jesień deszczowa. Z otrzymanych owoców enolog Bojan Kobal miał niełatwe zadanie stworzyć wino, które utrzymałoby wysoki poziom poprzednich roczników.
MapaWina pullus

O szczepie modra frankinja, znanemu w Polsce pod niemiecką nazwą blaufränkisch lub węgierską kékfrankos pisałem już we wpisie „Niebieska królowa” oraz „Sevnica – rodzinne miasto Melanii Trump”. Pomimo, że odmiana ta kojarzona jest głównie z Austrią oraz Węgrami to według naukowców z niemieckiego instytutu Juliusa Kühna w Geilweilerhofu pochodzi z terenów dzisiejszej Słowenii, a dokładniej słoweńskiej Styrii. Dzięki wysokiej kwaskowości nadaje się do leżakowania, a pełnię swoich możliwości odkrywa po przynajmniej 5-6 latach dojrzewania. Mnie trafiło się wino, które było wypuszczone na rynek w 2010 roku po pięcioletnim dojrzewaniu. Leżakowało najpierw 20 miesięcy w dębowych barrique a potem w stalowych tankach. Czy w takim razie, po kolejnych 9 latach w butelce jest to wino dojrzałe czy już po prostu stare?

IMG_2303

 

Na pierwszy rzut oka wino w kieliszku wygląda zaskakująco świeżo. Bardzo ciemny szkarłat, który w głębi wygląda prawie jak czerń, przywodzi na myśl merlot lub cabernet sauvignion z regionu Primorska. Na brzegach odcienie ceglaste przypominają, że mamy do czynienia z winem dojrzałym. Wino bardzo gęste, ślady na ściance kieliszka spływają leniwie po czym zastygają. Bukiet wina niezwykle intensywny i złożony. W pierwszej kolejności czuć nuty owocowe, z bardzo wyraźną jeżyną, by chwilę później ustąpić miejsca wiśni. W tle kompozycję dopełniają nuty waniliowe i czekoladowe, efekt leżakowania w dębowych beczkach. W ustach intensywność aromatów nieco się

IMG_2309

zmniejsza, choć nadal dominują nuty owocowe dopełniane korzennymi. Wino zaskakująco świeże co jest zasługą zarówno kwasowości jak i mineralności, która daje o sobie znać igraszką na języku. Wspaniały balans i długie echo stawiają kropkę nad i. Wino wspaniale dojrzało, jest mocne, krzepkie i intensywne.
IMG_20190210_161317m

Według producenta najlepiej sprawdzi się do dań z wołowiną. Ja sparowałem je z wołowym gulaszem i kaszą gryczaną. Faktycznie dobre połączenie. Wino swoją świeżością i korzennością doskonale uzupełniło posiłek.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.

Information

This entry was posted on Luty 11, 2019 by in Słoweńskie wina.
Follow SlovVine on WordPress.com

Podaj adres e-mail w celu obserwowania tego bloga i otrzymywania powiadomień o dodaniu nowych wpisów.

Dołącz do 12 obserwujących.

%d blogerów lubi to: